“浓茶”还是“淡茶”？ 茶文化背后的科学

2022-01-28 09:55:21  信息编号：K211415  浏览次数：153

茶文化是中华文化中浓墨重彩的一笔，而茶本身也是不少国人喜欢的饮料。中国的茶不仅种类丰富，而且各具特色，甚至对于冲泡的浓度大家的喜好也各不相同，但是你有没有想过这样一个问题，究竟怎么样才算“浓茶”？

或许乍看之下这个问题显得有些“无厘头”，但是如果从生活、从健康的角度来看，却有一定的探讨意义。关于茶，我们听到的大多数是它的好处，但是无论是医生或是营养专家，都经常会提到一个概念“浓茶”，例如提醒特殊人群少喝或者不喝浓茶。因此，茶的浓淡其实是会一定程度上绝对其对饮用者身体带去的影响的。

不过即便如此想要给“浓茶”下一个定义却很难。浓淡是一个主观的概念有人喜欢淡茶的清新淡雅，茶味稍浓对他们来说就是浓茶，有的人喜欢厚重的茶香，茶味稍有不足对他们来说就淡了。因此，从科学的角度给浓茶一个定义就有一定的必要性了。

那么怎么样才算科学呢？目前认可度比较高的意见是根据茶的主要成分或者说茶味的组成成分来下定义。茶的主要成分有茶多酚、咖啡碱(因)和茶氨酸，其中茶涩来源于茶多酚，苦味源于咖啡因，特殊的那种茶鲜味源自茶氨酸。而通过这些成分每天的推荐摄入量来说，一杯水放三克茶叶，一杯茶冲泡三次以内，差不多属于中等浓度的范畴，超过这个量一般从成分上来说就属于摄入浓茶了。当然这个概念也只能作为参考，一方面，浓淡作为主观因素没有办法给出明确的定义，而另一方面不同品种的茶成分含量也不同例如从口感上来说，同等比例下绿茶的口感就比乌龙茶显得浓。

而从饮茶人群的角度来说，淡茶或者中等浓度的茶更有益健康，而浓茶在特定情况下，还有可能伤身。例如茶中的咖啡碱摄入过多会让中枢神经系统处于一个兴奋的状态，因此对于儿童或者是对咖啡碱敏感人群来说，浓茶会影响睡眠质量从而影响身体。此外，咖啡碱还会促进胃酸的分泌，因此肠胃不好的人也要避免饮茶。此外，对于尿酸含量高的人来说，淡茶的利尿效果可以促进尿酸的降低，但是咖啡碱本身可以分解产生尿酸，因此也应该避免浓茶。

那是不是说不能喝浓茶了呢？也不是。因为关于浓茶的忌讳基本都是围绕成分展开的，而前文也提过，不同的茶成分也有明显差异，像红茶中咖啡碱的含量就稍少，即便浓度稍高一些，对胃的刺激也不会特别明显。而如果控制好喝茶的速度以及总摄入的量，也能一定程度上避免浓茶的负面影响。因此总的来说，当我们需要判断身体能不能接受浓茶的时候，应该从医生建议以及成分浓度入手，在满足身体承受能力的前提下， 选择适合自己浓度的茶。