美国饮食文化的特点及形成原因

2022-06-04 10:54:00  信息编号：K218036  浏览次数：241

美国饮食文化形成的原因

一个国家民族饮食文化的形成与发展有两大主要因素，一个是乡土性的地缘因素，一个是多元性的人为因素。对美国而言，多元性的人为因素比乡土性的地缘因素更具有关键性的影响。

美国土地广阔、历史短而且有一百多个国家不同种族的人移民到美国，总人口约三亿多，其中西班牙语系的居民约有四千三百万，黑人约三千六百万，亚洲来的移民也已经超过一千万，这么庞大的外来族移民在美国，成家立业，落地生根，让美国成为世界人种的大熔炉。所以，美国食品菜肴的形成也来自这个“大熔炉”。

16世纪以前，美洲印第安人作为美国的原住民并主要居民，他们的饮食就是美国饮食的代表。在这一阶段，他们奠定了美国主食的基础——玉米。但由于生活水平较低、疆域广袤、人口文化分散等原因的限制，美国饮食尚且处于讲究温饱的状态，未能形成全国性饮食和完善的美食体系。

16世纪，墨西哥的西班牙人来到美国，他们并没有只把玉米当作一种好原料而用它做成什么别的东西;他们真正地做到了将他们的想法和印地安人的想法交融一起。如玉米卷烤肉，西班牙人带来猪肉;印地安人提供玉米卷。

17到18世纪，欧洲移民大量涌入美国，奠定了传统美国菜的基础——英国菜。美国烹饪始自英国，因为大部分美国人是英国移民的后裔。当然，美国菜有自己的特色，因为美国国土大，气候好，食物种类繁多，交通运输方便，冷藏设备优良，厨师、家庭主妇可随意选择食物，同时他们在烹饪仪器时很讲究营养。美国人的习惯是早餐喜食各种水果和略有咸味的甜点心，对沙拉很感兴趣。美国人做菜喜欢用水果作辅料，如菠萝鸡腿、苹果烤鸭等，对铁扒一类的菜肴也很喜欢。炸制类的菜品也是常吃。

20世纪末，随着美国文明的发展与经济的逐步富裕，加上资讯与交通的发达，美国人对吃的要求也逐渐提高。特别是从1965年开始美国放宽了移民政策，各层次各行业的人士从世界各地大批地涌入，新移民带来的烹饪方式及菜肴特色如同燎原的星星之火，使得美国家庭和餐馆的餐桌上出现了丰富而多元化的食物。

毫无疑问的，美国人全都承认欧洲菜是美国菜的祖先，美国菜是用欧洲菜作为“根”，再经过自己的培育、发芽长出枝叶，逐渐茁壮茂盛，树立了自己的主体，甚至还播种接枝，传播到世界各地。

美国饮食文化的特点

1、美国的饮食文化体现科学、适量、快捷，以满足人体的热量、能量和节约为标准，不讲究精细，也不奢华，比较大众化。

2、美国人的口味比较清淡，喜欢吃生、冷食品，如凉菜、嫩肉排等，热汤也不烫。菜肴的味道一般是咸中带点甜。

3、美国人喜欢吃肉食菜品，爱用冰水，喜欢在饮料中加冰块，不喜欢饮茶。饭前以蕃茄汁、橙汁等作为开胃。美国食材丰富，有很多特色小吃。

美国食物结构主要是三类：1、面包、马铃薯、玉米；2、牛肉、鸡肉、猪肉、羊肉等；3、蔬菜、水果等。

几个美国代表性美食

苹果派

苹果派酸酸甜甜，口感丰富。它的形状有两种，一个是标准两层式，另一个是自由式，有很多种口味，像面包屑苹果派、焦糖苹果派等等。它是一种典型的美式食物，很多美国人把它当成主食，而且制作这种美食的过程，也是极其方便简单，价格也非常便宜。爱吃甜食的小伙伴不容错过哦。

波士顿龙虾

又为缅因龙虾。波士顿龙虾肉质嫩滑，口感鲜美，可以说是最具有美国风格的一道美味。蛋白质含量高，且富含维生素及铁等元素，非常有名气，深受海外人士的欢迎，海鲜爱好者，必须尝试一下哦。

热狗

热狗是当地的一道美食，和维也纳香肠加小面包的组合十分诱人。这种传统烤或蒸的熟香肠，用芥末，番茄酱，蛋黄酱，洋葱，奶酪和辣椒等装饰，一口咬下去，口感丰富有层次，津津有味。

芝士蛋糕

芝士蛋糕在美国非常出名，美国人很爱吃芝士蛋糕，美国的芝士蛋糕味道香醇，奶香味十分浓厚醇香，在美国的下午茶中随处可见，任何人对芝士的味道都毫无抵抗力，这是来美国必吃的美食。

汉堡

汉堡大家一定不陌生，两片面包，加上粘稠的奶酪，西红柿，生菜和酸辣酱，肉是大块的不是肉沫，经过烤制，可以根据喜好多加基层肉，面包也有不同种类供你选择，好吃的汉堡是可以品尝到肉质的鲜美流汁，蔬菜的爽口，奶酪和面包的香甜。

布法罗辣鸡翅

将鸡翅放到油中炸至焦脆，加上以辣椒味原料的酱汁和其它调料，精制而成，可以沾着熔化了的Blue cheese一起吃，非常美味诱人，脆脆的口感一吃停不下来。

沙拉

风靡美国的健康沙拉饮食，健康美味，还有减肥的功效，女孩子一定不能错过。各种蔬菜、肉类、坚果、水果，任何你想放进去的都可以加进去，加上沙拉酱一拌，爽口又美味，还完全没有负罪感。

巧克力冰淇淋

巧克力冰淇淋的发明很意外。在做黄油曲奇饼干时，加入了切碎的巧克力，由此发明了最好吃的曲奇饼干，当地人喜欢享受这种美食。还将生面切成小块，搅拌入冰淇淋，美味的巧克力冰淇淋就诞生了。

深海鳕鱼柳

鳕鱼味美健康，制作方法很多，一般会先将鳕鱼切成块状，然后将调料和其它作料在鳕鱼块上涂抹均匀，放入锅内炸到金黄色泽，或者是蒸好之后调味，味道都非常棒。

美国的饮食文化最新变化——来自在美华人老王

昨天公司老板带着我们下馆子去搓了一顿，而且还是在纽约市区较好的餐厅，原本这应该是一种福利，不过，从餐厅回来后我总觉得没有吃饱，不得已又回去拿出了香肠和泡面，结果吃过香肠和泡面，整个人就舒服多了。

看来那些条件较好的餐厅也就是看起来很有面子，但是实际上吃起来还是泡面香肠烤肉串等垃圾食物的口感更爽，只是垃圾食物会影响健康。

我觉得和老板聚餐的时候也并不轻松，要时刻注意个人形象餐桌礼仪不说，他还总是忍不住和我们聊到工作上的事，结果和老板吃顿晚餐，感觉就如同在加班。

说到生活休闲和饮食，我还是喜欢和我的邻居兼好友一起度过周末，我们在一起的时候就轻松多了，只要时间上是允许的，我们还会一起做烹饪，做一些自己喜欢的美食。

我的这名邻居是美国人，他在饮食口感上还是和我有一些差异的。他不喜欢在烹饪的时候加入过多的调料，而是将调料都提前准备好，要吃哪种口感的食物就沾点哪种调料，这就类似很多人去肯德基麦当劳吃快餐的时候，吃肉块之前会沾点番茄酱。

所以，我在美国生活了几年之后，我也被很多美国人的这个习惯给传染了，我也开始使用各种调料，但是我喜欢的调料口感会更偏中式。

在我没来美国的时候，听说美国就是“一个专吃肉的国度”，听说美国人就是喜欢吃肉，西餐就是用刀叉叉着肉吃，所以美国人普遍都很容易肥胖。

不过我到了美国后才发现，现在的美国人也越来越注重营养搭配了，吃肉的人也越来越少了，而一些果蔬却越来越受欢迎。

不过中国人和美国人在食材上也是有一些差异的。例如美国人很忌食动物的内脏，他们也不喜欢吃肥肉，所以在和美国的朋友聚餐之前，要懂得这些饮食上的差异，不然会出现一些尴尬的状况。

很多美国人还是喜欢中餐的，不过，很多中餐到了美国之后口感也会跟着改了，应该叫美式中餐才对。

每次写到美食的主题，我就会不知不觉感到饿了，再写下去估计就要饿得趴下，我还是暂时不写了，点一份河粉压压惊。

以上就是关于美国饮食文化的特点及形成原因的介绍，中国饮食与美国饮食相比，你更喜欢哪一种呢？