三亚海胆蒸蛋是道什么菜?海胆蒸蛋做法窍门

2022-06-05 17:20:13  信息编号：K218885  浏览次数：255

三亚海胆蒸蛋事件引发舆论关注。三亚的海胆蒸蛋是一道什么样的菜？4月13日中午，记者来到位于三亚大东海旅游区的涉事餐厅，在这里花38元买了一只海胆，用镜头全程记录下海胆蒸蛋的制作过程。文末附海胆蒸蛋做法窍门。

记者留意到，涉事餐厅的海鲜池和后厨一墙之隔，顾客点单称重后的海鲜直接通过墙一侧的窗口递到后厨。海鲜池的三个角落设有4个摄像头，后厨的4个摄像头则安在北墙左右两侧上方。

后厨工作人员拿到海胆后，用剪刀剪开，取出海胆内部几乎所有脏器，拿到水龙头下冲洗，最后洗出一个几乎是空海胆壳的半成品。接下来厨师将蛋液倒入海胆壳，放进蒸炉蒸十分钟，出炉即可食用。

粗看成品的海胆蒸蛋，确实难发现海胆成分。不过吃起来，有比较浓重的海鲜腥味。需要特别说明的是，记者当天蒸的这只海胆似乎没有洗干净，吃几口发现含有不少沙子。

海胆蒸蛋怎么看不见海胆？

央视时评：“海胆蒸蛋”没胆？该让黑心店家没胆宰客

央视新闻客户端4月12日报道，近日，浙江的李先生一行人前去海南三亚旅游，期间在当地大东海旅游区一家餐厅用餐时，他发现海胆蒸蛋这道菜品里竟然没有海胆只有蒸蛋。于是，李先生和餐厅工作人员理论起来，但理论并未起到作用，李先生无奈选择了报警，同时也拨打了12315。

随着海胆蒸蛋里没有海胆一事在网络上持续发酵，4月11日海南三亚官方发布通报：发现该网络投诉后，三亚成立由公安、市场监管、旅游监管、综合执法等部门组成的工作组开展调查。

目前，有关部门正就此事作进一步深入调查。

游客投诉：海胆蒸蛋没海胆。一起发生在海南三亚的游客投诉，今天得到了海南省省长的主动回应，表示将对三亚海胆事件深入调查、依法处置。

省长为什么重视。因为发展旅游业，口碑是第一位的。口碑不仅看风光好不好，也看服务业的体验好不好。店家是诚信待客、货真价实，还是短斤缺两、坑蒙拐骗，都影响到游客的体验，都关系到景区的口碑。尤其今天网络时代，游客是开心还是糟心，留下的是点赞还是恶评，传播得更远。但为什么游客还是常常遇到宰客，因为总有些店家想的都是一锤子买卖，不打算做回头客生意。这么一来，很容易一只老鼠坏了一锅汤。旅游要当产业来做，可不能那么短视。

五一快到了，又到了春暖花开好出行的季节。海胆蒸蛋事件里究竟有胆没胆，还有待进一步调查，但希望在相关部门的整治下，店家都没这个宰客的胆。

海胆蒸蛋做法窍门窍门

海胆1个，鸡蛋2个、盐1/2茶匙、酱油少许、油3滴、温水约280毫升、葱花、少许

做法

1、海胆切掉一小部分，然后掏空，放在水龙头下面冲洗干净。

2、将两只鸡蛋打入蒸碗中，并将鸡蛋打散。

3、加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。

4、加入约280毫升温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀。

5、用勺子把浮在表面的泡泡舀走。

6、蒸锅中放入适量水，烧开。水开后把蛋液倒入海胆壳中，并放入蒸锅。

7、大火蒸约10分钟，开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗。

8、取出，用勺子在表面淋上少许酱油。

关于三亚海胆蒸蛋是道什么菜？海胆蒸蛋做法窍门就介绍到这了，其实海胆蒸蛋营养价值与普通水蒸蛋差不多，餐厅用海胆，只是提升其**，如果可以，自己也不妨在家尝试下海胆蒸蛋。