云南保山：擦亮小粒咖啡“名片”，推动咖啡产业高质量发展

2022-10-17 17:35:10  信息编号：K225586  浏览次数：76

咖啡，已经从功能饮品变成一种年轻人的生活方式，对于很多现代年轻人来说，咖啡已经成为如米面盐油般不可或缺的口粮。目前，咖啡消费在国内处于高速增长阶段，有数据显示，2021年中国咖啡市场规模约为3817亿元，且预计将保持27.2%的年增长率，预计到2025年将达1万亿元。天眼查数据显示，2021年中国咖啡行业投融资事件达近30起，整体融资额超过170亿元。

在咖啡巨大的市场潜力之下，充足的原料供给就显得十分重要。云南是我国的咖啡主产区，国内九成左右的咖啡都产自这里。而富饶的保山市生长的小粒咖啡，国内外咖啡专家赋予其极高的评价“浓而不苦，香而不烈，香味醇和；含油丰富，果酸浓厚，回甘持久；此乃咖啡中的上品。”值得一提的是，保山小粒咖啡曾承担过换取外汇的重任，获得过国家地理标志产品认证。保山小粒咖啡已然成为云南的一张亮丽名片。

为擦亮“保山小粒咖啡”这张名片，云南作出了诸多努力。首先就是加大科技研发力度，不断延长咖啡产业链。今年五月份，保山成立了一个咖啡产业研究院，重点围绕咖啡产业，从选种、种植、加工、采收、烘焙、深加工，包括出品，全链条进行资源整合。同时，保山还会在咖啡馆组织相关培训，为咖啡产业发展保驾护航。

其次是注重咖啡精深加工，加快推动咖啡产业提质增效转型升级。五月底保山小粒咖啡产业园已经正式开工建设。该园区预计将建成咖啡生豆自动精选生产线、烘焙咖啡生产线、冷萃冻干生产线、浓缩液生产线、罐装冷萃咖啡生产线、咖啡饮料生产线等。目前，保山市已经打造了一批优秀企业和本土品牌，全市咖啡加工企业有52户，其中，规模以上加工企业11户。保山已经开发出挂耳咖啡、猫屎咖啡、冷萃浓缩液、冻干粉等咖啡产品10余种产品。

最后是建立电商网络，搭建起一条连接终端消费者的快捷通道。保山积极探索农产品“产销对接”新模式，建立咖啡直播基地，吸引11家保山本土咖啡企业入驻，每天都会有网络达人在各个短视频直播平台进行直播，为大家推荐将近300多款的咖啡产品，电商直播已成为引领咖啡销售的新潮流。

在咖啡消费需求旺盛的背景下，打造精品咖啡也成为了云南努力的方向。在政策引领、设施完善、企业、电商的助力之下，云南保山小粒咖啡必将焕发出巨大的生机与活力。