小龙虾吃到一半突然活了一只?!网友:太新鲜了

2022-06-04 14:19:03  信息编号：K218124  浏览次数：127

据@七环视频，7月13日，山西运城。据济南时报，一男子在烧烤店点了份十三香小龙虾，吃了一半多时，其中一只虾突然活了过来，在汤里一阵扑腾。当事人称，最终未找到小龙虾复活的原因。因为是朋友开的店，所以也没什么，只是觉得很好玩。

有网友表示，这也太吓人了！

还有网友认为，至少证明虾是鲜的：

如今中国夏日最火的小吃毫无疑问是小龙虾，但是它并不是中国的传统食材，从古代关于市井生活的记录到食谱，都找不到关于它的记载。这是一种注定无法与乾隆、慈禧攀亲戚的小吃。因为这是一种近20年内才迅速爆红的新兴食材。

小龙虾凭借着独特的魅力

迅速俘虏了中国人的舌头

那么，古人为什么不吃小龙虾，这种食材究竟又是如何在中国爆红的呢？

被嫌弃的小龙虾的前半生

小龙虾的学名克氏原螯虾，是淡水螯虾中的一种，体型处在中等偏下水平，但是小龙虾只需要9到12个月，即可**。每只雌虾**量可达几百颗。而且对环境的适应能力很强，不挑食，还可以在水质不好的地方生存。强悍的生存能力奠定了成为国民美食的基础。

长得快，繁殖快，生存能力强...

作为大众美食的条件基本都具备了

小龙虾原产于美洲墨西哥湾北岸，如今美国南部地区食用小龙虾的传统，已经持续了二百多年。每年夏天时，小龙虾会成为消夏美食，新奥尔良的居民尤其擅长烹饪这种味道较大的食材。

1918年的时候。日本人首先从美国引进了小龙虾，不过并不用于直接使用，而是把它打碎作为饲养牛蛙的饲料。到1927年的时候。日本人又将他带到了中国的南京。最初也是作为饲料使用，偶尔也用做食物。

缺少天敌的小龙虾迅速在长江流域传播开来，经过几十年的繁衍生息，等到上世纪80年代的时候，已经成为了一种入侵物种，遍布长江中下游地区，在水田里啃食秧苗、兴风作浪，让长江沿线的农民相当头疼。而且小龙虾一般会在水面以下20cm左右的位置钻洞，洞深最高可达120cm，对水渠、堤坝都有相当大的危害。事实上，在2019年颁布的《云南省外来入侵物种名录》中，小龙虾依旧被列为Ⅱ级严重入侵物种，和蟑螂属于同一级别。

再勇猛的入侵者，结果也只能是—蒜蓉，麻辣小龙虾

不过，小龙虾毕竟不是蟑螂，虽然体型不大，也有虾尾一整块肉，具有作为食材的潜质。南京周边作为最早引入小龙虾的地区，自然也是最早料理小龙虾的地区，如江苏盱眙，安徽蚌埠等地，从80年代开始有了食用小龙虾的记载。不过，当初仅仅当做螃蟹的低价替代品，地位如同田螺。

南京小龙虾大拼盘，我直呼救命!

▼由于当地相对清淡的饮食习惯，烹饪小龙虾时，往往只加葱、姜、盐，这固然符合当地人口味，却导致其并未广泛传播。因为小龙虾本身有较大的土腥味，处理不易，需要用做得比较重口味，才能遮盖食材本身的味道。

经典的蒜蓉做法，既能掩盖腥味，又能体现鲜味

▼这一时期，小龙虾更主要的作用，还不是被做成如今我们所熟知的麻辣小龙虾，而是被剥去虾头，虾螯处理成龙虾尾，作为西餐辅料出口创汇。

后来，盱眙的厨师逐渐摸索出五香、十三香小龙虾。小龙虾逐渐成为一种受欢迎的食材，并从盱眙向周边扩散。到2001年时，当时还只是一个小县城的盱眙举办了第一届小龙虾节。盱眙的名字开始与小龙虾联系在一起，逐渐被视作中国小龙虾之乡。

这一口虾，我先恰了！

小龙虾的兴起

与此同时，另一个地区的小龙虾餐厅也开始兴起，而这里的料理方式，将在日后定义了小龙虾的主流味道。

湖北号称千湖之省，面积1平方公里以上的湖泊就有231座，水田占比也比较高，拥有发展小龙虾行业的潜质。事实上，上世纪末小龙虾已经在湖北有了广泛分布，由于找不到处理这些硬壳生物的好办法，当地人更多地将小龙虾视做害虫。

在长江、汉江形成的冲击平原上

众多湖泊形成了“江汉湖泊群”

上世纪90年代，湖北潜江的厨师开始用当地人喜欢的重油、重盐、重辣口味，制作酱烧虾和麻辣虾。小龙虾这种食材才算得到了正解，开始从潜江向湖北周边城市传播，并迅速火遍长江中游地区。

重辣口味完美掩盖了小龙虾本身的土腥味

中国南方虽然水田较多，但是珍贵的水田需要供给中国的粮食。巨大的小龙虾需求量全部由鱼塘满足并不现实。这一时期，潜江发展出了在稻田里养小龙虾的虾稻连做的模式。随后又发展出稻虾鳖模式。

如果只有江苏盱眙和湖北潜江两个小龙虾美食中心，小龙虾大概会像田螺，黄鳝一样成为产地附近的地区性美食。推动小龙虾突破地域限制，红遍大江南北的，恰恰是经常被群嘲为美食荒漠的北京。北京作为中国的政治，经济，文教中心，餐饮市场成熟，竞争激烈，很有成就各地美食的能力