开袋即食的小料带来便捷好体验市场导向驱动食品行业加快升级步伐

2022-08-01 17:50:35  信息编号：K223022  浏览次数：939

炎热的夏天想来上一份甜点饮品，但又苦于出门嫌远、外卖嫌久？随着食品工业朝着便利于民的方向不断演进，开袋即食的小料如红豆、绿豆、椰果、寒天晶球等等，从面向B端为主逐渐向着家庭端进发，为人们的生活带来了不少便利。

在这样的消费转变中，既为农产品增值带来可能，也刺激着上游食品工业加快新旧能动转化与提档升级步伐。

后疫情时代，消费市场的一个大变化在于人们更加热衷于在家动手做美食，当然，这里的动手是基于一些半成品食材的辅助下进行。

如消费者只需要买回半成品蛋挞皮、蛋挞液，简单组合后放到烤箱或空气炸锅里，就能在短时间内收获一份香酥可口的蛋挞；再如双皮奶粉、白凉粉、仙草粉等层出不穷，大家只需要按照制作步骤操作几下、等待一会，就能轻松收获甜品原料，再搭配上开袋即食的各种甜点饮品小料，一份颜值、口味足以媲美线下门店的成品将带给人更充实的满足感、获得感。

在食品工业发展利好消费端的同时，从宏观角度来看，消费者偏好的转变实际上影响着食品产销，从前主要面向各种门店进行销售的食品原材料或半成品开始走进C端市场，这就为食品从业主体带来了新的经济增长点，驱动产销市场的拓展。

而在生产、销售、消费多方的相互利好之间，消费升级在现阶段表现为人们更加注重食品品质、食品安全以及食用便捷性等要素，这实则悄然拉动着上游食品工业的升级。

以即食红豆、蜜豆类半成品为例，相较于自己动手去准备红豆、煮红豆需要花费很多时间与精力，即食产品在工厂中经由自动化设备的处理，能够轻松完成挑选、清洗、蒸煮等加工，开袋即食、颗粒饱满、香甜可口、花样百搭确实能够更人留下深刻印象。

小编家里最近就买了一袋真空包装的红豆，其开袋后可以直接搭配冰淇淋、双皮奶、牛奶等进行食用，满口生香、省时省力，很是方便。

而且，此类即食豆类小料往往会在一整包中搭配不同种类的豆类，这就丰富了“舌尖上的体验”。

小编也注意到，红豆等豆制品向来要经历久煮，但又要注意火候的控制，以免红豆没煮熟或是过烂。

对此，有食品加工企业加快推进生产加工端的蒸煮设备等升级，并创新应用了双蒸双煮工艺，制成的红豆不干不腻、口感绵软，恰到好处。

此外，这类即食红豆在过去罐头包装的基础上，还改用了真空包装封存，相对而言既能将产品成本控制在一定范围内，也能使食品尽可能地维持其色香味，延长保存期限，利好于市场消费的拓展。

现如今，食品消费市场发生着不小的需求转变。

因时制宜地根据市场导向加快产品升级，打造符合消费需求的产品，促进供需相适应，将成为接下来很长一段时间食品行业发展的大趋势，加快推动产业提档升级亦然关键。