被反复提及的谣言 科研与科普的重要性

2021-11-22 21:30:27  信息编号：K142778  浏览次数：151

谣言，一般指的是没有事实根据的消息，但是伴随着社会经济水平的提升以及居民自我保护意识的提升，如今许多谣言往往披着科学的外衣以“伪科学”的样貌出现在我们的生活中。而为了应对这些伪科学谣言带来的负面影响，主流媒体以及科研检测机构就需要针对其中捏造的部分进行辟谣。

一般来说，谣言和辟谣就像是一个对症下药的过程，但是许多时候谣言的产生会不断反复，同一个谣言可能隔一段时间又会卷土重来，三人成虎，久而久之大众也会把这些谣言当真。于是相对于谣言那种疯狂的传播速度，辟谣工作常常力不从心。

就像最近“大米、芝麻酱、西红柿放冰箱有毒”的谣言就再次在网上传播开来，而事实上，这则谣言早在2019年的时候就出现过，并且当时不少权威机构还通过实验的方式进行了辟谣。

谣言中多次提到了黄曲霉毒素，而黄曲霉毒素也确实会引起中毒，但是冰箱的低温环境下真的会导致黄曲霉毒素产生吗？事实上在之前的辟谣中，专家明确地表示，冰箱的低温环境有利于降低酶类物质的活性可以抑制大米的呼吸，降低游离脂肪酸的产生，从而抑制脂肪酸的氧化反应，与此同时霉菌一般在10℃以下便会停止活动，因此并不会产生黄曲霉毒素。同样芝麻酱这种本身水分就达不到霉菌繁殖生长要求的调味品，在低温条件下就更难了。

至于放冰箱产生的口感问题，主要原因其实是与大米、芝麻酱、西红柿本身的性质有关的。大米易吸性强，因此裸露存放会受潮霉变；芝麻酱本身保质期并不算长，因此开封后应该尽快食用；西红柿在未成熟时会再有一定的植物毒素龙葵碱，但是量也有限，并且这种不成熟的西红柿颜色为青绿色、口感酸涩，鲜少有人愿意食用。

那么为什么这种显而易见的谣言会一而再再而三地卷土重来呢？私以为关键还是在于意识二字。科研进步加快了检测仪器的发展，但是大众对于安全二字还停留在常识的理解。对于不少老一辈来说，那些庞大的检测仪器和高昂的送检费用，远不及那日积月累的常识来得可靠。谣言的传播者也正是看重这一点，才能让伪科学传播开来。

因此想要杜绝这种现象，进一步提升科学普及，促进科研检测成果在快检便民检测上的普及就尤为重要。自然，我们不可能完全遏制谣言的兴起，但是我们可以通过更加科学有效的方法，让大众对于谣言有更强的辨别能力。科研进步的同时，科普工作同样不能马虎。