2023-03-21 10:08:53 信息编号：K227120 浏览次数：115
鸭肠作为鸭的内脏之一，近年来凭借其可塑性成为食品行业的“香饽饽”。
不管是火锅、卤味、烧烤，还是饭店、餐馆纷纷青睐鸭肠。
尤其是在火锅领域，鸭肠成为了许多消费者吃火锅时必点的食材，各大火锅品牌的菜单，也几乎都有鸭肠的身影，行业内甚至诞生了一批主打鸭肠的细分火锅品牌，例如，成都拈江湖鸭肠火锅、陈鸭肠老火锅等等。
小小的鸭肠为什么能够获得消费者青睐？一方面，鸭肠味道鲜美、香脆可口，老少皆宜，且营养丰富，含有蛋白质、维生素以及钙、铁等微量元素，对消化和视觉都有良好的维护作用，具有较高的食用价值；另一方面我国素来喜食鸭类产品，消费群体广泛，无论是鸭头、鸭舌、鸭脖，还是鸭爪都非常受欢迎，这也为鸭肠成长为大品类打下了坚实基础。
与此同时，鸭肠质地柔韧、适宜于卤、炒、炖、烤、烫等多种烹饪方式，其庞大的可塑性吸引了大批餐饮从业者。
鸭肠在餐饮行业占领着一席之地，但是其清洗工作却着实令人头疼，如果清洗不到位难免会留下令人反胃的味道。
由于鸭肠的体积较小，为了便于清洗，往往需要先将鸭肠破开，再加入盐、醋、淀粉等反复搓洗，直至气味减弱。
这种传统的清洗方式耗时长、效率低，而且非常考验加工者的耐心。
一般来说，餐饮门店对鸭肠的需求量非常大，仅靠人工清洗并不能完全保证将鸭肠清洗干净，对于追求效率和速度的餐饮门店来说，手工清洗鸭肠是非常不可取的。
鸭肠清洗设备的面世，使得鸭肠清洗工作能达到事半功倍的效果。
用于鸭肠清洗的设备一般有两种，分别是滚筒清洗机和气泡清洗机。
滚筒清洗机内部设有喷淋管和摩擦棒，鸭肠在滚筒的带动下实现高效清洗。
清洗机还装有定时系统，可以根据需要设定清洗时间。
气泡清洗机则是通过气泡鼓动来带动鸭肠翻腾，从而达到清洗的目的，同样可以实现高效率清洗。
随着鸭肠消费场景的拓宽，市场对鸭肠的需求将呈现上升趋势。
基于此，使用滚筒清洗机、气泡清洗机等设备来提高鸭肠处理效率，是非常明智的选择，这对于提升鸭肠品质以及促进产业提档升级都具有重要意义。